กรมตรวจสอบและอุทธรณ์แห่งรัฐไอโอวามีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบสถานประกอบการด้านอาหารบางแห่งในรัฐไอโอวา เช่น ร้านขายของชำ ร้านอาหาร และร้านสะดวกซื้อ ตลอดจนโรงงานแปรรูปอาหาร โรงแรม และโมเทล(ภาพโดย Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
ในช่วงสี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ผู้ตรวจสอบอาหารของรัฐและเคาน์ตีได้ระบุร้านอาหารในรัฐไอโอวาว่าเป็นการละเมิดความปลอดภัยของอาหารหลายร้อยรายการ รวมถึงผักที่ขึ้นรา กิจกรรมของสัตว์ฟันแทะ แมลงสาบรบกวน และห้องครัวที่สกปรกร้านอาหารถูกปิดชั่วคราวทันที
การค้นพบนี้เป็นหนึ่งในการค้นพบที่รายงานโดยแผนกตรวจสอบและอุทธรณ์ของรัฐไอโอวา ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการการตรวจสอบธุรกิจอาหารในระดับรัฐรายการด้านล่างนี้คือการค้นพบที่ร้ายแรงบางส่วนจากการตรวจสอบร้านอาหาร ร้านค้า โรงเรียน โรงพยาบาล และธุรกิจอื่นๆ ในรัฐไอโอวาในเมือง เทศมณฑล และรัฐในช่วงห้าสัปดาห์ที่ผ่านมา
กรมกำกับดูแลของรัฐเตือนประชาชนว่ารายงานของพวกเขาเป็น "ภาพรวม" ในเวลาที่เหมาะสม และการละเมิดมักจะได้รับการแก้ไขทันทีก่อนที่ผู้ตรวจสอบจะออกจากหน่วยงานหากต้องการดูรายการการตรวจสอบทั้งหมดที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตรวจสอบแต่ละรายการด้านล่าง โปรดไปที่เว็บไซต์ของแผนกตรวจสอบและอุทธรณ์ของรัฐไอโอวา
Hibachi Grill และ Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — หลังจากการตรวจสอบเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม เจ้าของร้านอาหารบุฟเฟ่ต์เอเชียที่ใหญ่ที่สุดในรัฐไอโอวาที่ประกาศตัวเองแห่งนี้ตกลงที่จะปิดร้านอาหารโดยสมัครใจและทำความสะอาดให้เสร็จสิ้นที่จัดตั้งขึ้น.ตามบันทึกของรัฐ เขายังตกลงที่จะไม่เปิดอีกครั้งโดยไม่ได้รับการอนุมัติ
ในระหว่างการเยือนของเขา ผู้ตรวจสอบระดับชาติอ้างถึงการใช้อ่างล้างจานในร้านอาหารเพื่อจัดเก็บสิ่งของอ่างล้างมือสามอ่างในครัวไม่มีสบู่ส่วนจานที่เก็บไว้ด้านหลังร้านยังมองเห็นอาหารแห้งสะสมอยู่สำหรับสภาวะที่ไม่สามารถวัดผลได้ เครื่องล้างจานที่มีน้ำยาฆ่าเชื้อในปริมาณที่เพียงพอเนื้อ 44 องศา;หอยนางรมและปูสุก 60 ปอนด์ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 67 องศา และต้องทิ้ง และต้องทิ้งซูชิ 12-15 จานเนื่องจากเวลาในการเตรียมที่ไม่แน่นอน
บริษัทยังถูกอ้างถึงว่าใช้ยาฆ่าแมลงที่ซื้อจากร้านค้าแทนยาฆ่าแมลงแบบมืออาชีพเนื้อสัตว์และสิ่งของอื่น ๆ หลากหลายชนิดที่ใช้ละลายบนเคาน์เตอร์ทั่วห้องครัวแป้ง น้ำตาล และอาหารอื่นๆ ที่ไม่ปรากฏชื่อจำนวนกี่บาร์เรลสำหรับแมลงสาบที่มีชีวิต “ถูกสังเกตอย่างหนาแน่น” ในเครื่องล้างจาน บนและรอบๆ อ่างล้างจาน รูที่ผนังห้องครัว และกับดักกาวที่ติดอยู่บริเวณรับประทานอาหารและใต้เคาน์เตอร์บริการเจ้าหน้าที่ตรวจสอบสังเกตเห็นว่าทั้งร้านอาหารมีกับดักที่มีแมลงสาบตาย และพบกับดักที่มีหนูตายในบริเวณพื้นที่เก็บของแห้ง
ชั้นวาง ชั้นวาง และด้านข้างอุปกรณ์ทำอาหารทั่วทั้งร้านสกปรกจากการสะสมในรูปแบบต่างๆ และมีอาหารและเศษขยะอยู่ตามพื้น ผนัง และที่อื่นๆ ที่ยากต่อการทำความสะอาดการตรวจสอบได้ดำเนินการเพื่อตอบสนองต่อการร้องเรียน แต่จัดเป็นการตรวจสอบตามปกติ และการร้องเรียนถูกตัดสินว่า "ไม่สามารถตรวจสอบได้"
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 22 ตุลาคม ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารมีการละเมิดปัจจัยเสี่ยงร้ายแรง 19 ครั้ง
การละเมิด: บุคคลที่รับผิดชอบไม่สามารถตอบคำถามเกี่ยวกับอุณหภูมิในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ อุณหภูมิฉนวนร้อนและเย็น ข้อกำหนดในการฆ่าเชื้อ และวิธีการล้างมือที่ถูกต้องบริษัทไม่ได้จ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองทางเข้าอ่างล้างหน้าถูกปิดกั้น มีผักขึ้นรามากมายในตู้เย็นแบบวอล์คอิน
นอกจากนี้ บางคนยังเห็นเจ้าหน้าที่ในครัวจับต้องเนื้อดิบ จากนั้นจึงใช้ขวดเขย่าและอุปกรณ์ต่างๆ ขณะสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งคู่เดียวกันภาชนะบรรจุอาหารจะถูกเก็บไว้บนพื้นห้องครัวและพื้นที่เก็บของในโรงรถมีอาหารแห้งตกค้างบนเครื่องหั่นผักในห้องครัว เครื่องล้างจานที่มีอุณหภูมิสูงไม่สามารถบรรลุอุณหภูมิพื้นผิวที่ต้องการได้ 160 องศา จึงต้องระงับการให้บริการของร้านอาหาร
นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องรายการใด ๆ ที่ทำในไซต์ "ไม่มีการทำเครื่องหมายวันที่ในรูปแบบใด ๆ ";ข้าวถูกทำให้เย็นลงในภาชนะที่มีฝาปิดพลาสติกแน่นซึ่งไม่สามารถกระจายความร้อนได้ละลายหมูบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้องล้างจาน มีแมลงวันผลไม้ “มากเกินไป” ใกล้เครื่อง และผู้ตรวจสอบรายงานว่าเมื่อเขาเปิดเครื่องหั่นผัก “พบแมลงวันจำนวนมาก”
นอกจากนี้เขายังรายงานว่ามีอาหารและเศษซากสะสมมากเกินไปใต้อุปกรณ์ ในตู้เย็น และบนผนัง และบอกว่ามีจาระบีและน้ำมันหยดจากปล่องระบายอากาศหลักของห้องครัวนอกจากนี้ รายงานการตรวจสอบล่าสุดของร้านอาหารไม่ได้ถูกโพสต์ต่อสาธารณะ
สารวัตรรายงานว่าการมาเยี่ยมของเขาเป็นเรื่องปกติ แต่ดำเนินการควบคู่ไปกับการสอบสวนข้อร้องเรียนในรายงานที่เขาตีพิมพ์ เขาเขียนว่า: “สำหรับการติดตามผลที่เกี่ยวข้องกับประเด็นต่าง ๆ ที่กล่าวถึงในการร้องเรียนการไม่เป็นโรค โปรดดูคำแนะนำภายใน”ผู้ตรวจสอบไม่ได้บอกว่าข้อร้องเรียนนั้นถือว่าได้รับการตรวจสอบแล้วหรือไม่
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าพนักงานของร้านอาหารไม่มีผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองผู้ตรวจสอบยังรายงานด้วยว่าบาร์เทนเดอร์ใส่มะนาวฝานลงในเครื่องดื่มของลูกค้าด้วยมือเปล่าอกไก่ดิบวางอยู่บนเนื้อดิบในตู้เย็นเศษอาหารแห้งจำนวนมากสะสมอยู่ในเครื่องหั่นผักและจานชีส เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 78 องศา ต่ำกว่าที่แนะนำ 165 องศามากมีการสังเกต “มูลหนู” ในหลายพื้นที่ทั่วห้องครัว รวมถึงชั้นวางที่วางถาดช้อนส้อม และมีน้ำสะสมอยู่บนพื้นมุมหนึ่งของห้องครัว
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าพนักงานของร้านอาหารไม่มีผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองผู้ตรวจสอบยังรายงานด้วยว่าเครื่องตัดบะหมี่ในครัวมี "เศษซากอยู่ในเครื่อง" ซึ่งก็คือวัสดุสะสมอยู่ในหัวฉีดของเครื่องจ่ายไม่มีการใช้น้ำยาฆ่าเชื้อในปริมาณที่วัดได้ในอ่างล้างจานแบบสามช่องที่ใช้ทำความสะอาดเครื่องแก้วของลูกค้าร้านอาหาร;ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารแช่เย็น ปรุงสุก หรืออุ่นและในห้องใต้ดินที่เก็บของแห้งก็มี “แมลงสาบตายนับไม่ถ้วน”
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — ในระหว่างการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารแห่งนี้ไม่ได้เตรียมสบู่หรือน้ำร้อนไว้ในอ่างล้างจานในพื้นที่เตรียมซูชิใช้สำหรับผสมเนื้อดิบกับปลาแซลมอนดิบเก็บไว้ในภาชนะเดียวกันใช้เก็บไก่ดิบบนกุ้งดิบในช่องแช่แข็งแบบวอล์กอินเศษซากที่สะสมอยู่ในเครื่องทำน้ำแข็งสกปรกไม่มีการกำหนดระบบการทำเครื่องหมายวันที่เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารยังคงปลอดภัยในการรับประทานสำหรับอาหารที่ละลายบางส่วนที่พบในตู้เย็นที่แตกหักซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 46 องศาสำหรับใช้ฟลายบาร์ในครัวเหนือพื้นที่เตรียมอาหารสำหรับการนำถังซีอิ๊วขนาดใหญ่หลายถังกลับมาใช้ใหม่เพื่อเก็บผักกาดหอมและซอสและพื้นห้องครัวและชั้นวางเตรียมอาหารที่สกปรกจากเศษซากที่ซ้อนกันนอกจากนี้ ร้านอาหารยังถูกตั้งข้อหาไม่เปิดเผยผลการตรวจสอบครั้งล่าสุดต่อสาธารณะ
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบกล่าวถึงผู้จัดการครัวของร้านอาหารแห่งนี้ โดยระบุว่าเขา “ไม่เข้าใจ” การตั้งค่าของอ่างล้างจานมิตซุยที่ใช้ฆ่าเชื้อเครื่องแก้วใช้ในอ่างล้างจานที่ดูเหมือนจะใช้ล้างจาน และเครื่องทำน้ำแข็งที่สกปรกจากเศษซากที่สะสม
นอกจากนี้เพื่อให้พนักงานล้างภาชนะและอุปกรณ์ในอ่างล้างจานและส่งกลับมาให้บริการลูกค้าใช้งานก่อนทำการฆ่าเชื้อใดๆสำหรับพื้นไม่เรียบและกระเบื้องแตกที่ไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึงเพื่อระบายอากาศที่สะสมอยู่บ้าง ดูเหมือนว่าฝาปิดจะหยดลงบนพื้นด้านล่างทำให้เกิดตะกอนเพิ่มเติมที่นั่น
สารวัตรชี้ให้เห็นว่าการมาเยี่ยมของเขาเกิดจากการร้องเรียน ดังนั้นการมาเยี่ยมจึงจัดเป็นการตรวจสอบตามปกติผู้ตรวจสอบเขียนในรายงานของเขา: “ผู้จัดการทราบถึงข้อร้องเรียนที่คล้ายกันและระบุ Wing เป็นรายการร้องเรียน… การร้องเรียนถูกปิดแล้วและยังไม่ได้รับการยืนยัน”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าร้านอาหารมีไก่แปรรูปทั้งตัวหลายตัวที่มีป้ายกำกับว่า "ไม่ขาย"นำไก่ออกจากตะแกรง
ผู้ตรวจสอบยังสังเกตเห็นว่าตู้เย็น อุปกรณ์ และรถเข็นไม่สะอาดเนื้อหมูถูกเก็บไว้ในอาหารพร้อมรับประทานเห็นได้ชัดว่าร้านเบเกอรี่ "สะอาด" หลายแห่งในพื้นที่เตรียมอาหารสกปรกอย่างเห็นได้ชัดพื้นผิวสัมผัสอาหารบางส่วนสกปรกอย่างเห็นได้ชัด รวมถึงช้อนส้อมและจานหมูร้อนถูกเก็บไว้ที่ 121 องศา และต้องอุ่นอีกครั้งที่ 165 องศา;ทามาลีในตู้เย็นแบบวอล์กอินไม่ได้ระบุวันที่เตรียมหรือกำจัด
ผู้ตรวจสอบยังพบว่า “อาหารบรรจุห่อบางชนิดไม่ได้ระบุส่วนผสม น้ำหนักสุทธิ ชื่อผลิตภัณฑ์ และที่อยู่ที่ผลิต”
ห้องครัวมีคราบสกปรกและคราบมัน โดยเฉพาะในและรอบๆ อุปกรณ์ ผนัง พื้น และเพดาน
ร้านอาหารเม็กซิกันของ Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าไม่มีใครในร้านอาหารที่รับผิดชอบและคุ้นเคยกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารพนักงาน “พลาดโอกาส” ในการล้างมือเนื่องจากมีอ่างล้างจานสกปรกจึงให้ได้แค่ “น้ำหยดเล็กๆ” อุณหภูมิไม่สูงถึง 100 องศา แถมยังวางหม้อน้ำเย็นขนาดใหญ่ลงบนพื้นห้องครัวได้ง่ายโดยไม่ต้องมีฝาปิดมีการปนเปื้อน
ร้านอาหารยังถูกอ้างถึงเนื่องจากไม่มีน้ำยาฆ่าเชื้อในพื้นที่เตรียมอาหารเพื่อเช็ดเขียงและช้อนส้อมสำหรับเครื่องทำน้ำแข็งที่สกปรกมากและสามารถมองเห็นเชื้อราได้ใช้วางหม้อขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาคิวโซ;สำหรับอาหารที่ไม่ได้เตรียมหรือทิ้งในตู้เย็นแบบวอล์กอิน และอาหารบางประเภทที่เก็บไว้ภายในขีดจำกัดการบริโภคมากกว่า 7 วัน
นอกจากนี้ยังใช้ละลายเนื้อบด 10 ปอนด์หลายห่อในอ่างล้างจานที่อุณหภูมิห้องใช้ในการละลายเนื้อดิบโลหะขนาดใหญ่สองอันและหม้อไก่ที่อุณหภูมิห้องบนพื้นผิวการทำงานวางจานสะอาดลงบนโต๊ะเดียวกันโดยตรง ใช้กับจานและช้อนส้อมที่สกปรกใช้สำหรับพื้นและผนังที่สกปรกมากและอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ที่ไม่ได้ใช้หรือชำรุดจำนวนมากอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์เหล่านี้ถูกเก็บไว้ด้านนอกด้านหลังของอาคารและอาจทำให้เกิดสัตว์รบกวนได้บ้าน.
Burgie's ที่ Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบอ้างถึงการที่พนักงานของหน่วยงานไม่สามารถอธิบายอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคที่เกิดจากอาหารได้เจ้าหน้าที่ตรวจสอบยังสังเกตเห็นว่าอ่างล้างจานถูกปิดกั้นและพนักงานไม่สามารถเข้าไปได้เห็นได้ชัดว่าด้านในของเครื่องทำน้ำแข็งสกปรกถังสารละลายที่ใช้ฆ่าเชื้อพื้นผิวไม่มีสารละลายฆ่าเชื้อในปริมาณที่วัดได้อุณหภูมิของเนื้อคอร์นบีฟและสลัดทูน่าอยู่ที่ 43 ถึง 46 องศา ต้องทิ้งไปสามถึงห้าสัปดาห์ต่อมา น้ำเชื่อมโฮมเมดที่ควรทิ้งหลังจากผ่านไป 7 วันยังคงอยู่ในครัว
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — ในการเยี่ยมเยียนเมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าร้านอาหารไม่สามารถรับประกันได้ว่าเครื่องล้างจานทำงานได้อย่างถูกต้องล้มเหลวในการจ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองไม่มีอ่างล้างมือ สบู่หรืออุปกรณ์สำหรับเช็ดมือเฟรนช์ฟรายส์หลังจากผ่านไป 90 นาทีที่อุณหภูมิห้องและละลายกุ้งในถังน้ำนิ่ง
ผู้ตรวจสอบรายงานว่าเขาอยู่ที่นั่นเพื่อตอบสนองต่อข้อร้องเรียน แต่จัดประเภทการตรวจสอบเป็นการตรวจสอบตามปกติการร้องเรียนที่เกี่ยวข้องกับข้อกังวลเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ปนเปื้อนการปนเปื้อนข้ามอาหารการใช้อาหารจากแหล่งที่ไม่ปลอดภัยอุณหภูมิฉนวนที่ไม่เหมาะสมและสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ไม่ดี“ข้อร้องเรียนได้รับการยืนยันผ่านการหารือกับบุคคลที่รับผิดชอบ” ผู้ตรวจสอบรายงาน
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — ในระหว่างการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าอ่างล้างจานของร้านอาหารสกปรก และแฮมเบอร์เกอร์ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่เปิดตลอดเวลา เผยให้เห็นแฮมเบอร์เกอร์มลพิษ.
“อุปกรณ์อาหารทั้งหมดมีคราบมัน และมีเศษภายในและภายนอกอุปกรณ์” ผู้ตรวจสอบเขียนในรายงาน“มีจานและถ้วยสกปรกอยู่ทุกที่… อ่างล้างจานใช้เป็นถาดสกปรกสำหรับน้ำสกปรกและเป็นกล่องสำหรับแช่จาน”
ผู้ตรวจสอบยังเขียนด้วยว่ามีเศษซากสะสมอยู่บนพื้นผิวรอบๆ เครื่องทอด โต๊ะเตรียม ตู้แช่แก้ว และฉนวน และอุปกรณ์อื่นๆ มีฝุ่นหรือมันเยิ้ม“พื้นห้องครัวทั้งหมดมันเยิ้มและมีเศษอาหารอยู่ทุกที่” ผู้ตรวจสอบเขียน พร้อมเสริมว่ารายงานการตรวจสอบล่าสุดของร้านอาหารยังไม่ได้เผยแพร่ให้ผู้บริโภคได้อ่าน
Horn Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าอ่างล้างจานในร้านอาหารแห่งนี้ถูกปิดกั้น และพนักงานไม่สามารถเข้าไปได้ เนื่องจากเคยใช้เก็บเห็ดเก็บไก่และปลาดิบไว้บนอาหารพร้อมรับประทานสำหรับจานเตรียมอาหารที่มีเลือดสด เลือดเก่า เศษอาหาร และการปนเปื้อนในรูปแบบอื่นๆ และมีกลิ่นเหม็นสำหรับเบคอนที่ปรุงสุกบางส่วนวางไว้ที่ 68 ถึง 70 องศาสำหรับหัวหอมที่เก็บไว้บนพื้นเสื้อผ้าส่วนตัวของพนักงานที่ใช้คลุมอาหารในบริเวณแห้งและ “มีคราบมันเยิ้มมาก” รอบอุปกรณ์ระบายอากาศ
“ห้องครัวมีคราบสกปรกและคราบมัน โดยเฉพาะระหว่างและรอบๆ อุปกรณ์ ผนัง พื้น และเพดาน” ผู้ตรวจสอบรายงาน
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารไม่มีพนักงานที่มีใบรับรองการคุ้มครองอาหารในปัจจุบันสำหรับเครื่องตัดและเครื่องหั่นลูกเต๋าที่มีเศษอาหารแห้งติดอยู่สำหรับเครื่องทำน้ำแข็งที่มี “คราบดำบ้าง”;ใช้เก็บเนื้อทาโก้ในถังพลาสติกขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 52 องศาสำหรับไก่งวงและหัวหอมสีเขียวที่เก็บไว้นานกว่า 7 วันใช้ในห้องครัวที่มีชั้นวางเศษขนมปังมากเกินไปใช้สำหรับโต๊ะและขาโต๊ะสกปรกเหมาะสำหรับพื้นที่มีเศษขยะกระจัดกระจายอยู่ใต้โต๊ะมากเกินไปใช้สำหรับกระเบื้องฝ้าเพดานและผนังห้องครัวที่มีรอยกระเซ็น
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าใบอนุญาตประกอบธุรกิจของร้านอาหารหมดอายุเมื่อ 12 เดือนที่แล้ว;ไม่มีผู้จัดการฝ่ายคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองต้องรับผิดชอบคุ้นเคยกับไก่สับดิบวางอยู่ข้างมะเขือเทศสับดิบสำหรับตู้เครื่องดื่มแช่แข็งที่มีหัวฉีดปนเปื้อนอย่างมากเก็บซัลซ่าที่ทำไว้เมื่อวันก่อนที่อุณหภูมิ 48 องศาไม่มีการนำระบบการทำเครื่องหมายวันที่ของอาหารที่ตรวจสอบได้มาใช้ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารที่ปรุง แช่เย็น หรือเก็บให้อุ่นไม่มีกระดาษทดสอบคลอรีนในมือเพื่อทดสอบความแรงของสารฆ่าเชื้อและแรงดันน้ำในอ่างล้างจานไม่เพียงพอ
สนามกีฬา Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-ระหว่างเกมระหว่างมหาวิทยาลัยแห่งรัฐไอโอวาและ Texas Longhorns เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบได้ไปเยี่ยมชมสนามกีฬาและระบุการละเมิดหลายครั้งในตำแหน่งต่างๆ ในสนามกีฬาการละเมิด: ไม่มีน้ำร้อนในอ่างล้างจานในบริเวณบาร์ของ Jack Trice Club;Chucky's และ Brandmeyer Kettle Corn เป็นซัพพลายเออร์ชั่วคราวและไม่มีการติดตั้งอ่างล้างจานอ่างล้างจานใกล้กับทิศตะวันออกเฉียงใต้ของ Victory Bell ถูกปิดกั้นมันถูกอธิบายว่าเป็น "ที่เก็บอาหาร" อ่างล้างจานใน "บริเวณอาคารผู้โดยสาร" มีผลไม้ตัดและกระป๋องเบียร์อ่างล้างจานที่อธิบายว่าเป็น "บริเวณสถานีเบียร์ซ่างตง" ใช้สำหรับล้างขวด
นอกจากนี้ ภายในเครื่องทำน้ำแข็งของ Jack Trice Club ยังสกปรกอย่างเห็นได้ชัดในพื้นที่ที่เรียกว่า “งานรัฐภาคใต้” อุณหภูมิของฮอทด็อกสูงถึง 128 องศา และต้องทิ้งไปชิ้นไก่ของ Jack Trice Club ถูกทำลายที่อุณหภูมิ 129 องศาทิ้ง;ไส้กรอกของระฆังชัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือถูกเก็บไว้ที่ 130 องศาและทิ้งไปสลัดของ Jack Trice Club วัดที่ 62 องศาแล้วทิ้งไปฮอทดอกของระฆังชัยชนะตะวันตกเฉียงใต้ถูกละลายในน้ำนิ่งเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและช้อนส้อมที่ใช้ในบริเวณบาร์ของ Jack Trice Club ทั้งหมดถูกเก็บไว้ในน้ำนิ่ง
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าบริษัทล้มเหลวในการจ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองใช้ในอ่างล้างจานในบริเวณเตรียมพิซซ่าที่มีอุณหภูมิไม่ถึง 100 องศารางน้ำแข็งบนเครื่องทำโซดามี "คราบสีน้ำตาลและขึ้นรา";ใช้สำหรับวางพิซซ่าในตู้เก็บรักษาตัวเองที่อุณหภูมิ 123 ถึง 125 องศาใช้แช่นาโช่ชีสที่อุณหภูมิประมาณ 45 องศา ซอส ถั่วทอด น้ำเกรวี่ไส้กรอก ไก่ย่าง และมะเขือเทศหั่นเต๋าและกักเก็บอาหารบางชนิดไว้เกิน 7 วัน
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารไม่ได้จ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองล้มเหลวในการฆ่าเชื้อช้อนส้อมและเครื่องแก้วสิ่งของที่เก็บไว้ ในตู้เย็นที่ทำงานผิดปกติ อุณหภูมิของตู้เย็นอยู่ที่ 52 ถึง 65 องศา และอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า “เขตอันตราย” สำหรับการบริโภคใช้สำหรับเก็บแป้งวาฟเฟิลและไข่ที่อุณหภูมิห้องและหลายคนยังไม่รู้ว่าเมื่อใดควรเตรียมหรือจะทิ้งอาหาร“วันนี้มีการละเมิดเกิดขึ้นมากมาย” ผู้ตรวจสอบเขียนในรายงาน“ผู้ปฏิบัติงานไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร และไม่รับรองว่าพนักงานจะปฏิบัติตาม”
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารมีการละเมิดปัจจัยเสี่ยงร้ายแรง 19 ครั้ง“แม้ว่าจะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพที่ใกล้จะเกิดขึ้น แต่เนื่องจากจำนวนและลักษณะของการละเมิดปัจจัยเสี่ยงที่พบในระหว่างการตรวจสอบนี้ บริษัทจึงตกลงที่จะปิดตัวลงโดยสมัครใจ” ผู้ตรวจสอบรายงาน
การละเมิดได้แก่: ขาดผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง;การที่พนักงานจับต้องเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยไม่ได้ล้างมือหรือเปลี่ยนถุงมือการใช้อ่างล้างจานในบาร์และห้องครัวเพื่อจัดเก็บอุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆใส่กระดาษชำระเก่า ขยะ และผ้ากันเปื้อนสกปรกลงในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีหัวหอมและพริกไทยใส่ไส้กรอกดิบลงบนผักพร้อมรับประทานในตู้เย็นใส่ปลาที่ละลายแล้ว สเต็กดิบ และเปปเปอโรนีที่ปรุงไม่สุกพร้อมรับประทาน แครอทและเบคอนจะถูกเก็บไว้ด้วยกันในกระทะธรรมดาชิ้นไก่ดิบจะถูกเก็บไว้ในถังซึ่งวางอยู่บนถังชิ้นเนื้อดิบ
ผู้ตรวจสอบยังสังเกตเห็นเขียง เตาไมโครเวฟ มีด อุปกรณ์ทำอาหาร จาน ชาม และภาชนะเก็บอาหารหลายใบ รวมถึงอุปกรณ์ที่ “เปื้อนด้วยเศษอาหารและการสะสม”Queso ไก่ หมู และอาหารอื่นๆ ที่เก็บที่อุณหภูมิไม่ปลอดภัยจะถูกทิ้งไปอาหารหลายชนิดไม่ได้ระบุวันที่ผลิตหรือวันที่ทิ้ง รวมถึงถั่ว น้ำจิ้ม ทามาลี ไก่ปรุงสุก และหมูปรุงสุก
ผู้ตรวจสอบยังสังเกตเห็นว่ามีแมลงบินอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยหัวหอมและพริกแห้ง แมลงที่ตายแล้วใกล้กับภาชนะมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ และมีแมลงวันติดอยู่บนอ่างล้างจานเพื่อเตรียมอาหาร โดยมีสติกเกอร์ว่า "แมลงจำนวนมาก"พบว่ามีเนื้อห่อใหญ่วางอยู่บนพื้นห้องเก็บของ โดยเหลือไว้ระหว่างการตรวจสอบทั้งหมดข้าว ถั่ว และมันฝรั่งแผ่นทอดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดจำนวนมากทั่วทั้งโรงงานพื้นที่ด้านหลังชั้นวางของในครัวและบาร์ “สกปรกไปด้วยเศษอาหาร เศษอาหาร และขยะ”
มีน้ำขุ่นและสกปรกในอ่างล้างจานที่ใช้เตรียมอาหาร และกล่องที่ใช้บรรจุเนื้อแช่แข็งบรรจุ "ของเหลวตัวอย่างเลือดและบรรจุภัณฑ์พลาสติกด้านนอกสกปรก" ซึ่งทิ้งไว้ในอ่างล้างจานเพื่อเตรียมอาหาร“สังเกตเห็นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์” เจ้าหน้าที่ตรวจสอบรายงานกล่องเปล่า ขวดเครื่องดื่มเปล่า และขยะกระจัดกระจายอยู่ในห้องเก็บของ
มหาวิทยาลัยเกรซแลนด์, มหาวิทยาลัยราโมนีพลาซ่า – ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าหน่วยงานล้มเหลวในการเก็บรักษาอาหารแบบบริการตนเองไว้ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย รวมถึงอกไก่ แฮมเบอร์เกอร์ และไก่ฉีกถูกทิ้ง.สิ่งของในตู้แช่แบบวอล์กอิน เช่น มะเขือเทศบด พายปรุงสุก และเอนชิลาดา ลงวันที่ 19 ตุลาคม ผ่านวันที่อนุญาตแล้วและต้องทิ้งพบอุจจาระหนูอยู่ในตู้บริเวณพื้นที่จัดเก็บ
KC Pizza Tavern ของ Truman, 400 SE 6t St., Des Moines — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม ร้านอาหารแห่งนี้ถูกกล่าวหาว่าไม่มีผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองใช้เก็บหมูสับดิบโดยตรงในตู้เย็นแบบวอล์คอิน บนเนื้อสุกพร้อมรับประทานบนรถเข็นในกล่องอุปกรณ์ที่ใช้กับสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ รวมถึงเครื่องตัดเนื้อ เครื่องตัดเนื้อ ที่เปิดกระป๋อง และเครื่องทำน้ำแข็ง ถูกปกคลุมไปด้วยเศษอาหารหรือคราบที่มีลักษณะคล้ายเชื้อราสำหรับอาหารเช้าแบบเย็นที่วัดได้ระหว่าง 47 องศาถึง 55 องศา;สำหรับชีสบอลที่ทำขึ้นใหม่ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ จะเกินที่อนุญาตไว้มาก 7 วันและอาหารที่ไม่ลงวันที่อย่างถูกต้อง
สารวัตรชี้ว่า “พบแมลงวันตัวเล็ก ๆ ในบริเวณเตรียมชั้นใต้ดิน” และ “ดูเหมือนมีแมลงสาบตัวเป็น ๆ อยู่” บนพื้นใกล้บาร์การเยี่ยมครั้งนี้เป็นการตอบสนองต่อข้อร้องเรียน แต่ถูกจัดว่าเป็นการตรวจสอบตามปกติการร้องเรียนเกี่ยวข้องกับปัญหาการควบคุมสัตว์รบกวน“ข้อร้องเรียนได้ถูกปิดและตรวจสอบแล้ว” ผู้ตรวจสอบรายงาน
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque – ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 25 ตุลาคม ผู้ตรวจสอบอ้างถึงอ่างล้างจานที่ไม่สามารถเข้าถึง 100 องศา;สำหรับเตกีล่าที่ด้านหลังบาร์ มีคำว่า ” “Drain fly” ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกผีเสื้อกลางคืนตัวเล็กๆสำหรับเครื่องหั่นมันฝรั่งและเครื่องจ่ายครีมเทียมที่สกปรกอย่างเห็นได้ชัดสำหรับเครื่องซักผ้าเครื่องแก้วที่ไม่มีน้ำยาฆ่าเชื้อในปริมาณที่วัดได้ไก่ทอดความร้อน 125 องศา;ตู้เย็นที่ใช้ในการอุ่นและเก็บไข่และชีสที่อุณหภูมิ 57 องศาสำหรับซุปและไก่ที่ไม่ระบุวัน;และภาชนะใส่ชีสฮาลาปิโนหลายใบแช่เย็นในถังพลาสติกขนาด 5 แกลลอนในตู้เย็นแบบวอล์กอิน