กรมตรวจสอบและอุทธรณ์แห่งรัฐไอโอวามีหน้าที่รับผิดชอบในการตรวจสอบสถานประกอบการด้านอาหารบางแห่งในรัฐไอโอวา เช่น ร้านขายของชำ ร้านอาหาร และร้านสะดวกซื้อ ตลอดจนโรงงานแปรรูปอาหาร โรงแรม และโมเทล (ภาพโดย Clark Kaufman/Iowa Capital Express)
ในช่วงสี่สัปดาห์ที่ผ่านมา ผู้ตรวจสอบอาหารของรัฐและเคาน์ตีได้ระบุร้านอาหารในรัฐไอโอวาว่าเป็นการละเมิดความปลอดภัยของอาหารหลายร้อยรายการ รวมถึงผักที่ขึ้นรา กิจกรรมของสัตว์ฟันแทะ แมลงสาบรบกวน และห้องครัวที่สกปรก ร้านอาหารถูกปิดชั่วคราวทันที
การค้นพบนี้เป็นหนึ่งในการค้นพบที่รายงานโดยแผนกตรวจสอบและอุทธรณ์ของรัฐไอโอวา ซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการการตรวจสอบธุรกิจอาหารในระดับรัฐ รายการด้านล่างนี้คือการค้นพบที่ร้ายแรงบางส่วนจากการตรวจสอบร้านอาหาร ร้านค้า โรงเรียน โรงพยาบาล และธุรกิจอื่นๆ ในรัฐไอโอวาในเมือง เทศมณฑล และรัฐในช่วงห้าสัปดาห์ที่ผ่านมา
กรมกำกับดูแลของรัฐเตือนประชาชนว่ารายงานของพวกเขาเป็น "ภาพรวม" ในเวลาที่เหมาะสม และการละเมิดมักจะได้รับการแก้ไขทันทีก่อนที่ผู้ตรวจสอบจะออกจากหน่วยงาน หากต้องการดูรายการการตรวจสอบทั้งหมดที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการตรวจสอบแต่ละรายการด้านล่าง โปรดไปที่เว็บไซต์ของแผนกตรวจสอบและอุทธรณ์ของรัฐไอโอวา
Hibachi Grill และ Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — หลังจากการตรวจสอบเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม เจ้าของร้านอาหารบุฟเฟ่ต์เอเชียที่ใหญ่ที่สุดในรัฐไอโอวาที่ประกาศตัวเองแห่งนี้ตกลงที่จะปิดและทำความสะอาดร้านอาหารโดยสมัครใจ ที่จัดตั้งขึ้น. ตามบันทึกของรัฐ เขายังตกลงที่จะไม่เปิดอีกครั้งโดยไม่ได้รับการอนุมัติ
ในระหว่างการเยือนของเขา ผู้ตรวจสอบระดับชาติอ้างถึงการใช้อ่างล้างจานในร้านอาหารเพื่อจัดเก็บสิ่งของ อ่างล้างมือสามอ่างในครัวไม่มีสบู่ ส่วนจานที่เก็บไว้ด้านหลังร้านยังมองเห็นอาหารแห้งสะสมอยู่ สำหรับสภาวะที่ไม่สามารถวัดผลได้ เครื่องล้างจานที่มีน้ำยาฆ่าเชื้อในปริมาณที่เพียงพอ เนื้อ 44 องศา; หอยนางรมและปูสุก 60 ปอนด์ถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิ 67 องศา และต้องทิ้ง และต้องทิ้งซูชิ 12-15 จานเนื่องจากเวลาในการเตรียมที่ไม่แน่นอน
บริษัทยังถูกอ้างถึงว่าใช้ยาฆ่าแมลงที่ซื้อจากร้านค้าแทนยาฆ่าแมลงแบบมืออาชีพ เนื้อสัตว์และสิ่งของอื่น ๆ หลากหลายชนิดที่ใช้ละลายบนเคาน์เตอร์ทั่วห้องครัว แป้ง น้ำตาล และอาหารอื่นๆ ที่ไม่ปรากฏชื่อจำนวนกี่บาร์เรล สำหรับแมลงสาบที่มีชีวิต “ถูกสังเกตอย่างหนาแน่น” ในเครื่องล้างจาน บนและรอบๆ อ่างล้างจาน รูที่ผนังห้องครัว และกับดักกาวที่ติดอยู่ในบริเวณรับประทานอาหารและใต้เคาน์เตอร์บริการ เจ้าหน้าที่ตรวจสอบสังเกตเห็นว่าทั้งร้านอาหารมีกับดักที่มีแมลงสาบตาย และพบกับดักที่มีหนูตายในบริเวณพื้นที่เก็บของแห้ง
ชั้นวาง ชั้นวาง และด้านข้างอุปกรณ์ทำอาหารทั่วทั้งร้านสกปรกจากการสะสมในรูปแบบต่างๆ และมีอาหารและเศษขยะอยู่ตามพื้น ผนัง และที่อื่นๆ ที่ยากต่อการทำความสะอาด การตรวจสอบได้ดำเนินการเพื่อตอบสนองต่อการร้องเรียน แต่จัดเป็นการตรวจสอบตามปกติ และการร้องเรียนถูกตัดสินว่า "ไม่สามารถตรวจสอบได้"
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Iowa City — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 22 ตุลาคม ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารมีการละเมิดปัจจัยเสี่ยงร้ายแรง 19 ครั้ง
การละเมิด: บุคคลที่รับผิดชอบไม่สามารถตอบคำถามเกี่ยวกับอุณหภูมิในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ อุณหภูมิฉนวนร้อนและเย็น ข้อกำหนดในการฆ่าเชื้อ และวิธีการล้างมือที่ถูกต้อง บริษัทไม่ได้จ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง ทางเข้าอ่างล้างหน้าถูกปิดกั้น มีผักขึ้นรามากมายในตู้เย็นแบบวอล์คอิน
นอกจากนี้ บางคนยังเห็นเจ้าหน้าที่ในครัวจับต้องเนื้อดิบ จากนั้นจึงใช้ขวดเขย่าและอุปกรณ์ต่างๆ ขณะสวมถุงมือแบบใช้แล้วทิ้งคู่เดียวกัน ภาชนะบรรจุอาหารจะถูกเก็บไว้บนพื้นห้องครัวและพื้นที่เก็บของในโรงรถ มีอาหารแห้งตกค้างบนเครื่องหั่นผัก ในห้องครัว เครื่องล้างจานที่มีอุณหภูมิสูงไม่สามารถบรรลุอุณหภูมิพื้นผิวที่ต้องการได้ 160 องศา จึงต้องระงับการให้บริการของร้านอาหาร
นอกจากนี้ครีมเปรี้ยวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง รายการใด ๆ ที่ทำในไซต์ "ไม่มีการทำเครื่องหมายวันที่ในรูปแบบใด ๆ "; ข้าวถูกทำให้เย็นลงในภาชนะที่มีฝาปิดพลาสติกแน่นซึ่งไม่สามารถกระจายความร้อนได้ ละลายหมูบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง ล้างจาน มีแมลงวันผลไม้ “มากเกินไป” ใกล้เครื่อง และผู้ตรวจสอบรายงานว่าเมื่อเขาเปิดเครื่องหั่นผัก “พบแมลงวันจำนวนมาก”
นอกจากนี้เขายังรายงานว่ามีอาหารและเศษซากสะสมมากเกินไปใต้อุปกรณ์ ในตู้เย็น และบนผนัง และบอกว่ามีจาระบีและน้ำมันหยดจากปล่องระบายอากาศหลักของห้องครัว นอกจากนี้ รายงานการตรวจสอบล่าสุดของร้านอาหารไม่ได้ถูกโพสต์ต่อสาธารณะ
สารวัตรรายงานว่าการมาเยี่ยมของเขาเป็นเรื่องปกติ แต่ดำเนินการควบคู่ไปกับการสอบสวนข้อร้องเรียน ในรายงานที่เขาตีพิมพ์ เขาเขียนว่า: “สำหรับการติดตามผลที่เกี่ยวข้องกับประเด็นต่าง ๆ ที่กล่าวถึงในการร้องเรียนการไม่เป็นโรค โปรดดูคำแนะนำภายใน” ผู้ตรวจสอบไม่ได้บอกว่าข้อร้องเรียนนั้นถือว่าได้รับการตรวจสอบแล้วหรือไม่
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าพนักงานของร้านอาหารไม่มีผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง ผู้ตรวจสอบยังรายงานด้วยว่าบาร์เทนเดอร์ใส่มะนาวฝานลงในเครื่องดื่มของลูกค้าด้วยมือเปล่า อกไก่ดิบวางอยู่บนเนื้อดิบในตู้เย็น เศษอาหารแห้งจำนวนมากสะสมอยู่ในเครื่องหั่นผัก และจานชีส เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 78 องศา ต่ำกว่าที่แนะนำ 165 องศามาก มีการสังเกต “มูลหนู” ในหลายพื้นที่ทั่วห้องครัว รวมถึงชั้นวางที่วางถาดช้อนส้อม และมีน้ำสะสมอยู่บนพื้นมุมหนึ่งของห้องครัว
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City-ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 23 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าพนักงานของร้านอาหารไม่มีผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง ผู้ตรวจสอบยังรายงานด้วยว่าเครื่องตัดบะหมี่ในครัวมี "เศษซากอยู่ในเครื่อง" ซึ่งก็คือวัสดุสะสมอยู่ในหัวฉีดของเครื่องจ่าย ไม่มีการใช้น้ำยาฆ่าเชื้อในปริมาณที่วัดได้ในอ่างล้างจานแบบสามช่องที่ใช้ทำความสะอาดเครื่องแก้วของลูกค้า ร้านอาหาร; ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์สำหรับตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารแช่เย็น ปรุงสุก หรืออุ่น และในห้องใต้ดินที่เก็บของแห้งก็มี “แมลงสาบตายนับไม่ถ้วน”
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — ในระหว่างการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารแห่งนี้ไม่ได้เตรียมสบู่หรือน้ำร้อนไว้ในอ่างล้างจานในพื้นที่เตรียมซูชิ ใช้สำหรับผสมเนื้อดิบกับปลาแซลมอนดิบเก็บไว้ในภาชนะเดียวกัน ใช้เก็บไก่ดิบบนกุ้งดิบในช่องแช่แข็งแบบวอล์กอิน เศษซากที่สะสมอยู่ในเครื่องทำน้ำแข็งสกปรก ไม่มีการกำหนดระบบการทำเครื่องหมายวันที่เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารยังคงปลอดภัยในการรับประทาน สำหรับอาหารที่ละลายบางส่วนที่พบในตู้เย็นที่แตกหักซึ่งมีอุณหภูมิไม่เกิน 46 องศา สำหรับใช้ฟลายบาร์ในครัวเหนือพื้นที่เตรียมอาหาร สำหรับการนำถังซีอิ๊วขนาดใหญ่หลายถังกลับมาใช้ใหม่เพื่อเก็บผักกาดหอมและซอส และพื้นห้องครัวและชั้นวางเตรียมอาหารที่สกปรกจากเศษซากที่ซ้อนกัน นอกจากนี้ ร้านอาหารยังถูกตั้งข้อหาไม่เปิดเผยผลการตรวจสอบครั้งล่าสุดต่อสาธารณะ
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 22 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบกล่าวถึงผู้จัดการครัวของร้านอาหารแห่งนี้ โดยระบุว่าเขา “ไม่เข้าใจ” การตั้งค่าของอ่างล้างจานมิตซุยที่ใช้ฆ่าเชื้อเครื่องแก้ว ใช้ในอ่างล้างจานที่ดูเหมือนจะใช้ล้างจาน และเครื่องทำน้ำแข็งที่สกปรกจากเศษซากที่สะสม
นอกจากนี้เพื่อให้พนักงานล้างภาชนะและอุปกรณ์ในอ่างล้างจานและส่งกลับมาให้บริการลูกค้าใช้งานก่อนทำการฆ่าเชื้อใดๆ สำหรับพื้นไม่เรียบและกระเบื้องแตกที่ไม่สามารถทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง เพื่อระบายอากาศที่สะสมอยู่บ้าง ดูเหมือนว่าฝาปิดจะหยดลงบนพื้นด้านล่างทำให้เกิดตะกอนเพิ่มเติมที่นั่น
สารวัตรชี้ให้เห็นว่าการมาเยี่ยมของเขาเกิดจากการร้องเรียน ดังนั้นการมาเยี่ยมจึงจัดเป็นการตรวจสอบตามปกติ ผู้ตรวจสอบเขียนในรายงานของเขา: “ผู้จัดการทราบถึงข้อร้องเรียนที่คล้ายกันและระบุ Wing เป็นรายการร้องเรียน… การร้องเรียนถูกปิดแล้วและยังไม่ได้รับการยืนยัน”
Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 19 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าร้านอาหารมีไก่แปรรูปทั้งตัวหลายตัวที่มีป้ายกำกับว่า "ไม่ขาย" นำไก่ออกจากตะแกรง
ผู้ตรวจสอบยังสังเกตเห็นว่าตู้เย็น อุปกรณ์ และรถเข็นไม่สะอาด เนื้อหมูถูกเก็บไว้ในอาหารพร้อมรับประทาน เห็นได้ชัดว่าร้านเบเกอรี่ "สะอาด" หลายแห่งในพื้นที่เตรียมอาหารสกปรกอย่างเห็นได้ชัด พื้นผิวสัมผัสอาหารบางส่วนสกปรกอย่างเห็นได้ชัด รวมถึงช้อนส้อมและจาน หมูร้อนถูกเก็บไว้ที่ 121 องศา และต้องอุ่นอีกครั้งที่ 165 องศา; ทามาลีในตู้เย็นแบบวอล์กอินไม่ได้ระบุวันที่เตรียมหรือกำจัด
ผู้ตรวจสอบยังพบว่า “อาหารบรรจุห่อบางชนิดไม่ได้ระบุส่วนผสม น้ำหนักสุทธิ ชื่อผลิตภัณฑ์ และที่อยู่ที่ผลิต”
ห้องครัวมีคราบสกปรกและคราบมัน โดยเฉพาะในและรอบๆ อุปกรณ์ ผนัง พื้น และเพดาน
ร้านอาหารเม็กซิกันของ Amigo, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าไม่มีใครในร้านอาหารที่รับผิดชอบและคุ้นเคยกับกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร พนักงาน “พลาดโอกาส” ในการล้างมือ เนื่องจากมีอ่างล้างจานสกปรกจึงให้ได้แค่ “น้ำหยดเล็กๆ” อุณหภูมิไม่สูงถึง 100 องศา แถมยังวางหม้อน้ำเย็นขนาดใหญ่ลงบนพื้นห้องครัวได้ง่ายโดยไม่ต้องมีฝาปิด มีการปนเปื้อน
ร้านอาหารยังถูกอ้างถึงเนื่องจากไม่มีน้ำยาฆ่าเชื้อในพื้นที่เตรียมอาหารเพื่อเช็ดเขียงและช้อนส้อม สำหรับเครื่องทำน้ำแข็งที่สกปรกมากและสามารถมองเห็นเชื้อราได้ ใช้วางหม้อขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศา คิวโซ; สำหรับอาหารที่ไม่ได้เตรียมหรือทิ้งในตู้เย็นแบบวอล์กอิน และอาหารบางประเภทที่เก็บไว้ภายในขีดจำกัดการบริโภคมากกว่า 7 วัน
นอกจากนี้ยังใช้ละลายเนื้อบด 10 ปอนด์หลายห่อในอ่างล้างจานที่อุณหภูมิห้อง ใช้ในการละลายเนื้อดิบโลหะขนาดใหญ่สองอันและหม้อไก่ที่อุณหภูมิห้องบนพื้นผิวการทำงาน วางจานสะอาดลงบนโต๊ะเดียวกันโดยตรง ใช้กับจานและช้อนส้อมที่สกปรก ใช้สำหรับพื้นและผนังที่สกปรกมาก และอุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์ที่ไม่ได้ใช้หรือชำรุดจำนวนมาก อุปกรณ์และเฟอร์นิเจอร์เหล่านี้ถูกเก็บไว้ด้านนอกด้านหลังของอาคารและอาจทำให้เกิดสัตว์รบกวนได้ บ้าน.
Burgie's ที่ Mary Greeley Medical Center, 1111 Duff Ave., Ames — ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบอ้างถึงการที่พนักงานของหน่วยงานไม่สามารถอธิบายอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคที่เกิดจากอาหารได้ เจ้าหน้าที่ตรวจสอบยังสังเกตเห็นว่าอ่างล้างจานถูกปิดกั้นและพนักงานไม่สามารถเข้าไปได้ เห็นได้ชัดว่าด้านในของเครื่องทำน้ำแข็งสกปรก ถังสารละลายที่ใช้ฆ่าเชื้อพื้นผิวไม่มีสารละลายฆ่าเชื้อในปริมาณที่วัดได้ อุณหภูมิของเนื้อคอร์นบีฟและสลัดทูน่าอยู่ที่ 43 ถึง 46 องศา ต้องทิ้งไป สามถึงห้าสัปดาห์ต่อมา น้ำเชื่อมโฮมเมดที่ควรทิ้งหลังจากผ่านไป 7 วันยังคงอยู่ในครัว
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Council Bluffs — ในการเยี่ยมเยียนเมื่อวันที่ 15 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าร้านอาหารไม่สามารถรับประกันได้ว่าเครื่องล้างจานทำงานได้อย่างถูกต้อง ล้มเหลวในการจ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง ไม่มีอ่างล้างมือ สบู่หรืออุปกรณ์สำหรับเช็ดมือ เฟรนช์ฟรายส์หลังจากผ่านไป 90 นาทีที่อุณหภูมิห้อง และละลายกุ้งในถังน้ำนิ่ง
ผู้ตรวจสอบรายงานว่าเขาอยู่ที่นั่นเพื่อตอบสนองต่อข้อร้องเรียน แต่จัดประเภทการตรวจสอบเป็นการตรวจสอบตามปกติ การร้องเรียนที่เกี่ยวข้องกับข้อกังวลเกี่ยวกับอุปกรณ์ที่ปนเปื้อน การปนเปื้อนข้ามอาหาร การใช้อาหารจากแหล่งที่ไม่ปลอดภัย อุณหภูมิฉนวนที่ไม่เหมาะสม และสุขอนามัยส่วนบุคคลที่ไม่ดี “ข้อร้องเรียนได้รับการยืนยันผ่านการหารือกับบุคคลที่รับผิดชอบ” ผู้ตรวจสอบรายงาน
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — ในระหว่างการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าอ่างล้างจานของร้านอาหารสกปรก และแฮมเบอร์เกอร์ถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่เปิดตลอดเวลา เผยให้เห็นแฮมเบอร์เกอร์ มลพิษ.
“อุปกรณ์อาหารทั้งหมดมีคราบมัน และมีเศษภายในและภายนอกอุปกรณ์” ผู้ตรวจสอบเขียนในรายงาน “มีจานและถ้วยสกปรกอยู่ทุกที่… อ่างล้างจานใช้เป็นถาดสกปรกสำหรับน้ำสกปรกและเป็นกล่องสำหรับแช่จาน”
ผู้ตรวจสอบยังเขียนด้วยว่ามีเศษซากสะสมอยู่บนพื้นผิวรอบๆ เครื่องทอด โต๊ะเตรียม ตู้แช่แก้ว และฉนวน และอุปกรณ์อื่นๆ มีฝุ่นหรือมันเยิ้ม “พื้นห้องครัวทั้งหมดมันเยิ้มและมีเศษอาหารอยู่ทุกที่” ผู้ตรวจสอบเขียน พร้อมเสริมว่ารายงานการตรวจสอบล่าสุดของร้านอาหารยังไม่ได้เผยแพร่ให้ผู้บริโภคได้อ่าน
Horn Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบระบุว่าอ่างล้างจานในร้านอาหารนี้ถูกปิดกั้นและพนักงานไม่สามารถเข้าไปได้ เนื่องจากเคยใช้เก็บเห็ด เก็บไก่และปลาดิบไว้บนอาหารพร้อมรับประทาน สำหรับจานเตรียมอาหารที่มีเลือดสด เลือดเก่า เศษอาหาร และการปนเปื้อนในรูปแบบอื่นๆ และมีกลิ่นเหม็น สำหรับเบคอนที่ปรุงสุกบางส่วนวางไว้ที่ 68 ถึง 70 องศา สำหรับหัวหอมที่เก็บไว้บนพื้น เสื้อผ้าส่วนตัวของพนักงานที่ใช้คลุมอาหารในบริเวณแห้ง และ “มีคราบมันเยิ้มมาก” รอบอุปกรณ์ระบายอากาศ
“ห้องครัวมีคราบสกปรกและคราบมัน โดยเฉพาะระหว่างและรอบๆ อุปกรณ์ ผนัง พื้น และเพดาน” ผู้ตรวจสอบรายงาน
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารไม่มีพนักงานที่มีใบรับรองการคุ้มครองอาหารในปัจจุบัน สำหรับเครื่องตัดและเครื่องหั่นลูกเต๋าที่มีเศษอาหารแห้งติดอยู่ สำหรับเครื่องทำน้ำแข็งที่มี “คราบดำบ้าง”; ใช้เก็บเนื้อทาโก้ในถังพลาสติกขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 52 องศา สำหรับไก่งวงและหัวหอมสีเขียวที่เก็บไว้นานกว่า 7 วัน ใช้ในห้องครัวที่มีชั้นวางเศษขนมปังมากเกินไป ใช้สำหรับโต๊ะและขาโต๊ะสกปรก เหมาะสำหรับพื้นที่มีเศษขยะกระจัดกระจายอยู่ใต้โต๊ะมากเกินไป ใช้สำหรับกระเบื้องฝ้าเพดานและผนังห้องครัวที่มีรอยกระเซ็น
Viva Mexican Restaurant, 4531 86th St., Urbandale — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 10 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าใบอนุญาตประกอบธุรกิจของร้านอาหารหมดอายุเมื่อ 12 เดือนที่แล้ว; ไม่มีผู้จัดการฝ่ายคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรองต้องรับผิดชอบ คุ้นเคยกับไก่สับดิบวางอยู่ข้างมะเขือเทศสับดิบ สำหรับตู้เครื่องดื่มแช่แข็งที่มีหัวฉีดปนเปื้อนอย่างมาก เก็บซัลซ่าที่ทำไว้เมื่อวันก่อนที่อุณหภูมิ 48 องศา ไม่มีการนำระบบการทำเครื่องหมายวันที่ของอาหารที่ตรวจสอบได้มาใช้ ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์เพื่อตรวจสอบอุณหภูมิของอาหารที่ปรุง แช่เย็น หรือเก็บให้อุ่น ไม่มีกระดาษทดสอบคลอรีนในมือเพื่อทดสอบความแรงของสารฆ่าเชื้อ และแรงดันน้ำในอ่างล้างจานไม่เพียงพอ
สนามกีฬา Jack Tris, 1800 Ames 4th Street-ระหว่างเกมระหว่างมหาวิทยาลัยแห่งรัฐไอโอวาและ Texas Longhorns เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบได้ไปเยี่ยมชมสนามกีฬาและระบุการละเมิดหลายครั้งในตำแหน่งต่างๆ ในสนามกีฬา การละเมิด: ไม่มีน้ำร้อนในอ่างล้างจานในบริเวณบาร์ของ Jack Trice Club; Chucky's และ Brandmeyer Kettle Corn เป็นซัพพลายเออร์ชั่วคราวและไม่มีการติดตั้งอ่างล้างจาน อ่างล้างจานใกล้กับทิศตะวันออกเฉียงใต้ของ Victory Bell ถูกปิดกั้น มันถูกอธิบายว่าเป็น "ที่เก็บอาหาร" อ่างล้างจานใน "บริเวณอาคารผู้โดยสาร" มีผลไม้ตัดและกระป๋องเบียร์ อ่างล้างจานที่อธิบายว่าเป็น "บริเวณสถานีเบียร์ซ่างตง" ใช้สำหรับล้างขวด
นอกจากนี้ ภายในเครื่องทำน้ำแข็งของ Jack Trice Club ยังสกปรกอย่างเห็นได้ชัด ในพื้นที่ที่เรียกว่า “งานรัฐภาคใต้” อุณหภูมิของฮอทด็อกสูงถึง 128 องศา และต้องทิ้งไป ชิ้นไก่ของ Jack Trice Club ถูกทำลายที่อุณหภูมิ 129 องศา ทิ้ง; ไส้กรอกของระฆังชัยภาคตะวันออกเฉียงเหนือถูกเก็บไว้ที่ 130 องศาและทิ้งไป สลัดของ Jack Trice Club วัดที่ 62 องศาแล้วทิ้งไป ฮอทดอกของระฆังชัยชนะตะวันตกเฉียงใต้ถูกละลายในน้ำนิ่ง เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและช้อนส้อมที่ใช้ในบริเวณบาร์ของ Jack Trice Club ทั้งหมดถูกเก็บไว้ในน้ำนิ่ง
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าบริษัทล้มเหลวในการจ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง ใช้ในอ่างล้างจานในบริเวณเตรียมพิซซ่าที่มีอุณหภูมิไม่ถึง 100 องศา รางน้ำแข็งบนเครื่องทำโซดามี "คราบสีน้ำตาลและขึ้นรา"; ใช้สำหรับวางพิซซ่าในตู้เก็บรักษาตัวเองที่อุณหภูมิ 123 ถึง 125 องศา ใช้แช่นาโช่ชีสที่อุณหภูมิประมาณ 45 องศา ซอส ถั่วทอด น้ำเกรวี่ไส้กรอก ไก่ย่าง และมะเขือเทศหั่นเต๋า และกักเก็บอาหารบางชนิดไว้เกิน 7 วัน
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls-ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 4 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารไม่ได้จ้างผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง ล้มเหลวในการฆ่าเชื้อช้อนส้อมและเครื่องแก้ว สิ่งของที่เก็บไว้ ในตู้เย็นที่ทำงานผิดปกติ อุณหภูมิของตู้เย็นอยู่ที่ 52 ถึง 65 องศา และอยู่ในสิ่งที่เรียกว่า “เขตอันตราย” สำหรับการบริโภค ใช้สำหรับเก็บแป้งวาฟเฟิลและไข่ที่อุณหภูมิห้อง และหลายคนยังไม่รู้ว่าเมื่อใดควรเตรียมหรือจะทิ้งอาหาร “วันนี้มีการละเมิดเกิดขึ้นมากมาย” ผู้ตรวจสอบเขียนในรายงาน “ผู้ปฏิบัติงานไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหาร และไม่รับรองว่าพนักงานจะปฏิบัติตาม”
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — ในระหว่างการสัมภาษณ์เมื่อวันที่ 1 พฤศจิกายน ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าร้านอาหารมีการละเมิดปัจจัยเสี่ยงร้ายแรง 19 ครั้ง “แม้ว่าจะไม่มีอันตรายต่อสุขภาพที่ใกล้จะเกิดขึ้น แต่เนื่องจากจำนวนและลักษณะของการละเมิดปัจจัยเสี่ยงที่พบในระหว่างการตรวจสอบนี้ บริษัทจึงตกลงที่จะปิดตัวลงโดยสมัครใจ” ผู้ตรวจสอบรายงาน
การละเมิดได้แก่: ขาดผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง; การที่พนักงานจับต้องเนื้อดิบและผลิตภัณฑ์พร้อมรับประทานซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยไม่ได้ล้างมือหรือเปลี่ยนถุงมือ การใช้อ่างล้างจานในบาร์และห้องครัวเพื่อจัดเก็บอุปกรณ์และเครื่องใช้ต่างๆ ใส่กระดาษชำระเก่า ขยะ และผ้ากันเปื้อนสกปรกลงในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ที่มีหัวหอมและพริกไทย ใส่ไส้กรอกดิบลงบนผักพร้อมรับประทานในตู้เย็น ใส่ปลาที่ละลายแล้ว สเต็กดิบ และเปปเปอโรนีที่ปรุงไม่สุกพร้อมรับประทาน แครอทและเบคอนจะถูกเก็บไว้ด้วยกันในกระทะธรรมดา ชิ้นไก่ดิบจะถูกเก็บไว้ในถังซึ่งวางอยู่บนถังชิ้นเนื้อดิบ
ผู้ตรวจสอบยังสังเกตเห็นเขียง เตาไมโครเวฟ มีด อุปกรณ์ทำอาหาร จาน ชาม และภาชนะเก็บอาหารหลายใบ รวมถึงอุปกรณ์ที่ “เปื้อนด้วยเศษอาหารและการสะสม” Queso ไก่ หมู และอาหารอื่นๆ ที่เก็บที่อุณหภูมิไม่ปลอดภัยจะถูกทิ้งไป อาหารหลายชนิดไม่ได้ระบุวันที่ผลิตหรือวันที่ทิ้ง รวมถึงถั่ว น้ำจิ้ม ทามาลี ไก่ปรุงสุก และหมูปรุงสุก
ผู้ตรวจสอบยังสังเกตเห็นว่ามีแมลงบินอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ที่ประกอบด้วยหัวหอมและพริกแห้ง แมลงที่ตายแล้วใกล้กับภาชนะมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่ และมีแมลงวันติดอยู่บนอ่างล้างจานเพื่อเตรียมอาหาร โดยมีสติกเกอร์ว่า "แมลงจำนวนมาก" พบว่ามีเนื้อห่อใหญ่วางอยู่บนพื้นห้องเก็บของ โดยเหลือไว้ระหว่างการตรวจสอบทั้งหมด ข้าว ถั่ว และมันฝรั่งแผ่นทอดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ไม่มีฝาปิดจำนวนมากทั่วทั้งโรงงาน พื้นที่ด้านหลังชั้นวางของในครัวและบาร์ “สกปรกไปด้วยเศษอาหาร เศษอาหาร และขยะ”
มีน้ำขุ่นและสกปรกในอ่างล้างจานที่ใช้เตรียมอาหาร และกล่องที่ใช้บรรจุเนื้อแช่แข็งบรรจุ "ของเหลวตัวอย่างเลือดและบรรจุภัณฑ์พลาสติกด้านนอกสกปรก" ซึ่งทิ้งไว้ในอ่างล้างจานเพื่อเตรียมอาหาร “สังเกตเห็นกลิ่นอันไม่พึงประสงค์” เจ้าหน้าที่ตรวจสอบรายงาน กล่องเปล่า ขวดเครื่องดื่มเปล่า และขยะกระจัดกระจายอยู่ในห้องเก็บของ
มหาวิทยาลัยเกรซแลนด์, มหาวิทยาลัยราโมนีพลาซ่า – ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม ผู้ตรวจสอบชี้ให้เห็นว่าหน่วยงานล้มเหลวในการเก็บรักษาอาหารแบบบริการตนเองไว้ในอุณหภูมิที่ปลอดภัย รวมถึงอกไก่ แฮมเบอร์เกอร์ และไก่ฉีก ถูกทิ้ง. สิ่งของในตู้แช่แบบวอล์กอิน เช่น มะเขือเทศบด พายปรุงสุก และเอนชิลาดา ลงวันที่ 19 ตุลาคม ผ่านวันที่อนุญาตแล้วและต้องทิ้ง พบอุจจาระหนูอยู่ในตู้บริเวณพื้นที่จัดเก็บ
KC Pizza Tavern ของ Truman, 400 SE 6t St., Des Moines — ในระหว่างการเยือนเมื่อวันที่ 27 ตุลาคม ร้านอาหารแห่งนี้ถูกกล่าวหาว่าไม่มีผู้จัดการด้านการคุ้มครองอาหารที่ได้รับการรับรอง ใช้เก็บหมูสับดิบโดยตรงในตู้เย็นแบบวอล์คอิน บนเนื้อสุกพร้อมรับประทานบนรถเข็นในกล่อง อุปกรณ์ที่ใช้กับสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ รวมถึงเครื่องตัดเนื้อ เครื่องตัดเนื้อ ที่เปิดกระป๋อง และเครื่องทำน้ำแข็ง ถูกปกคลุมไปด้วยเศษอาหารหรือคราบที่มีลักษณะคล้ายเชื้อรา สำหรับอาหารเช้าแบบเย็นที่วัดได้ระหว่าง 47 องศาถึง 55 องศา; สำหรับชีสบอลที่ทำขึ้นใหม่ซึ่งเก็บไว้เป็นเวลาสองสัปดาห์ จะเกินที่อนุญาตไว้มาก 7 วัน และอาหารที่ไม่ลงวันที่อย่างถูกต้อง
สารวัตรชี้ว่า “พบแมลงวันตัวเล็ก ๆ ในบริเวณเตรียมชั้นใต้ดิน” และ “ดูเหมือนมีแมลงสาบตัวเป็น ๆ อยู่” บนพื้นใกล้บาร์ การเยี่ยมครั้งนี้เป็นการตอบสนองต่อข้อร้องเรียน แต่ถูกจัดว่าเป็นการตรวจสอบตามปกติ การร้องเรียนเกี่ยวข้องกับปัญหาการควบคุมสัตว์รบกวน “ข้อร้องเรียนได้ถูกปิดและตรวจสอบแล้ว” ผู้ตรวจสอบรายงาน
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque – ในการให้สัมภาษณ์เมื่อวันที่ 25 ตุลาคม ผู้ตรวจสอบอ้างถึงอ่างล้างจานที่ไม่สามารถเข้าถึง 100 องศา; สำหรับเตกีล่าที่ด้านหลังบาร์ มีคำว่า ” “Drain fly” ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกผีเสื้อกลางคืนตัวเล็กๆ สำหรับเครื่องหั่นมันฝรั่งและเครื่องจ่ายครีมเทียมที่สกปรกอย่างเห็นได้ชัด สำหรับเครื่องซักผ้าเครื่องแก้วที่ไม่มีน้ำยาฆ่าเชื้อในปริมาณที่วัดได้ ไก่ทอดความร้อน 125 องศา; ตู้เย็นที่ใช้ในการอุ่นและเก็บไข่และชีสที่อุณหภูมิ 57 องศา สำหรับซุปและไก่ที่ไม่ระบุวัน; และภาชนะใส่ชีสฮาลาปิโนหลายใบแช่เย็นในถังพลาสติกขนาด 5 แกลลอนในตู้เย็นแบบวอล์กอิน